Las raíces latinas del cultivo

El cultivo deriva de incolere (cultivar). Las riquezas de los antiguos se basaban en dos cosas: en el bien apacentar y en el bien arar. Al cultivo del campo pertenecen la ceniza, la arada, el añojal, la quema de los rastrojos, la estercolación, el arrejacar y la escarda. Cinis (ceniza) es el incendio mediante el cual el campo evapora su humor inutil. La aratio (arada) se denomina así porque en un principio el cultivo de la tierra se realizaba mediante el bronce (aes, aeris), antes de que se descubriera el empleo del hierro. Hay dos aradas diferentes, la de primavera y la de otoño. El añojal (intermissio) es el descanso que, un año si y otro no, permite al campo recuperar sus fuerzas. La estercolación consiste en repartir el estiercol. El estiercol (stercus) tiene este nombre porque se esparce (sternere) por los campos; o porque conviene limpiar (exterguere) lo que de porquería hay en una ciudad. Se conoce igual como fimus (basura) que es lo que se desparrama por los campos. Fit mus significa e hace tierra. Es decir estiercol que la gente denomina laetamen porque con su poder nutritivo hace exhuberantes a las plantas y vuelve a los campos prosperos y fecundos. Satio (siembra) se dice así como si fuera seminis actio (acción de la semilla) o como satorum actio (acción del sembrador). En cuanto a sembrar (serere) en término acuñado por el hecho de que tal operación se hace en tiempo sereno (serenus), no cuando hay lluvia. Virgilio dijo “Desnudo ara, siembra desnudo” Messis (cosecha) deriva de metere (cosechar), es decir, cortar. Seges (recolección) deriva de semen, que es lo que arrojamos a la tierra.

“Cultiva ¡Oh labrador! El olivo, que es grato a la paz”

Las aguas de los ríos tienen su fuente,
de donde revientan sus aguas,
de donde se desbordan,
fluye y se expande su caudal.
Los árboles tienen raíces,
El mar un fondo,
El llanto un manantial.
El aceite tiene una luz
que alimenta e ilumina al hombre.
El grano enterrado busca siempre la luz

De Libre Albedrio

Podemos curarnos a través del alimento puro que la tierra nos ofrece o embrutecernos con sucedáneos de la muerte, como productos inertes sin raices ni cielo, carentes de luz y nutrición. Somos libres de escoger
La inercia sólo nos responderá con indiferencia y sufrimiento.

Existe una bondad interna de los alimentos y no siempre será algo evidente en su apariencia. No somos máquinas estupisdas sino seres vivos. El aceite es lo más semejante a la grasa del cuerpo humano vivo. Por tanto es vida.

Hermoso olivo, eterno amante de almas amadas!

El pozo fuente de alimento

Las fibras y raices del Olivo descienden hasta el interior de la tierra para extraer el agua.

Las ciudades mudan, las máquinas cambian de forma y de material pero el pozo siempre tendrá la misma forma desde tiempos inmemoriables. Simboliza la necesidades básicas del ser humano e independientes de cualquier idea política. La vida humana antes de nada necesita agua. El agua es vida y no dismunuye ni aumenta sino que existe por sí misma y para todos los que lean estas letras.

Debemos volver a los fundamentos de la vida para ser felices. La ordenación superficial de la vida nos deja insatisfechos y vacíos. Nos entrega al abisno del cemento y de las piedras muertas que no preciosas. Las necesidades más profundas son las vitales.

El pozo es un fuente inagotable de vida, igual que la semila que nos habita y que habita a la arbequinita. Es un punto de luz infinito. De ese origen nace todo. Apenas debemos retornar para reencontarlo.

Las mejores aceitunas dan pobres resultados si son maltratadas o mal prensadas