Gaia o diosa de la Tierra era la madre de los Titanes en la antigua Grecia. Es la madre que tiene una visión ecológica del Mundo y que vela por el medioambiente y la vida del suelo que nos alimenta. Gaia es tambien el nombre que Rosario y Pepe escogieron para su proyecto personal, dando continuidad a una labor familiar que comenzó en San Juan de Aznalfarache en 1972. Ellos no sólo han dado un paso más instalándose en Sevilla, sino ampliando la oferta de servicios: Gaia es supermercado ecológico, restaurante vegetariano, centro de terapias alternativas, estudios y conferencias de acupuntura, tui na, fitoterapia china, herbodietética, kinesología, osteopatía, flores de Bach, Gestalt, etc.
Gaia es un negocio familiar y todos hacen un poco de todo. Cocinan, diseñan semanalmente la carta del resurante y apoyan la atención en la tienda cuando se requiere. Rosario, además de dirigir y coordinar el centro de terapias, tambien las aplica. Tiene un amplio curriculum en estos temas y entre otras está formada en medicina tradicional china. Conocí a Rosario en el convivium Sevilla y Sur de Slow Food al que ambas pertenecemos. En su centro ecológico se pueden adquirir ricos alimentos de la tierra, entre los que están las latitas de La Cultivada que combinan muy bien con los panes que traen los martes y jueves de Facinas.
Gaia está en una bocacalle de Marqués de Paradas, en Luís de Vargas 4 y 6.
Para más información: 954 561 831 / 954 089 060 / info@gaiaecosalud.com
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